Awal Pertama Kali Munculnya BAKSO
Bakso memiliki akar dari seni kuliner Tionghoa Indonesia hal ini ditunjukkan dari istilah 'bakso' berasal dari kata Bak-So, dalam Bahasa Hokkien yang secara harfiah berarti 'daging giling'. Karena kebanyakan penduduk Indonesia adalah muslim, maka bakso lebih umum terbuat dari daging halal seperti daging sapi, ikan, atau ayam. Kini, kebanyakan penjual bakso adalah orang Jawa dari Wonogiri dan Malang. Tempat yang terkenal sebagai pusat Bakso adalah Solo dan Malang
yang disebut Bakso Malang. Bakso Malang dan bakso Solo adalah masakan
bakso dan disajikan dengan khas Jawa. Bakso berasal dari China tetapi
berbeda dengan bakso Malang dan Solo. Bakso China biasanya terbuat dari
babi atau makanan laut dan warnya agak kecokelatan serta bentuknya tidak
bulat sekali. Sedangkan bakso Malang dan Solo terbuat dari daging sapi,
berwarna abu abu dan bentuknya bulat sekali. Bakso China biasanya tidak
disajikan dengan kuah melimpah berbeda dengan bakso Malang dan Solo
yang disajikan dengan kuah yang melimpah.
 |
| Bakso Ikan |
Bakso dalam Segi Kesehatan
Dalam proses pembuatanya, ada bakso yang dicampur dengan boraks atau bleng untuk membuat tepung menjadi lebih kenyal mirip daging serta lebih awet.[2] Hal ini membuat bakso pernah dianggap makanan yang kurang aman oleh BPOM. BPOM mengingatkan bahwa mengonsumsi makanan berkadar boraks tinggi selama kurun 5–10 tahun dapat meningkatkan risiko kanker hati.[3] Maka bakso yang dijual di berbagai pasar tradisional dan pasar swalayan diwajibkan bebas boraks.
Karena bakso terbuat dari daging, maka sebaiknya bakso disimpan dalam
kondisi beku sebelum direbus untuk dikonsumsi. Karena alasan itulah di
supermarket bakso dijual dalam kondisi beku untuk menjaga temperatur
agar bakso dapat terjaga kualitasnya dan tidak tercemar bakteri.
Konsumen perlu berhati-hati dalam memilih bakso yang dijual oleh
pedagang bakso keliling. Bakso yang dijual tetapi dipajang di etalase
pada temperatur ruang rawan tercemar bakteri, misalnya bakteri penyebab
diare atau salmonela penyebab tifus. Pilihlah bakso yang tengah direbus.
Bahan :
- 1/2 kg ikan tenggiri segar, ambil dagingnya dan haluskan
- 3 butir putih telur
- 125 gram tepung tapioka
- 50 cc air es
- 3 sdt minyak goreng
Bumbu :
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 2 std merica bubuk
- 3/4 sdt penyedap rasa
- 1 1/2 sdt kecap ikan
- 1 1/2 sdt garam
Cara Membuat :
- Masukkan ikan tenggiri, putih telur, air es dan seluruh bumbu kedalam foodprocessor atau blender. Giling hingga halus dan semua tercampur.
- Tambahkan tepung tapioka dan minyak goreng. Giling kembali hingga tercampur rata.
- Masak air dengan api kecil, jaga agar air tidak mendidih.
- Cetak adonan berbentuk bulat dengan tangan. Caranya letakkan adonan di tangan kiri, kemudian kepalkan tangan kiri yang berisi adonan hingga adonan keluar dari bagian antara ibu jari dan jari telunjuk. Gunakan sendok untuk mengambil adonan dan masukkan dalam air panas. Lakukan hingga adonan habis. Pastikan tangan dalam keadaan bersih atau gunakan plastik tangan.
- Setelah semua adonan telah selesai dicetak, besarkan api untuk merebus bakso. Tunggu hingga bakso mengapung, sebagai tanda bahwa bakso telah matang. Angkat, tiriskan dan sajikan.
Mudah bukan membuat resep bakso ikan?? untuk variasi rasa, anda dapat menggunakan jenis daging ikan yang lain, seperti salmon atau patin. Selamat mencoba!!
- See more at: http://resepkakak.blogspot.com/2013/11/resep-bakso-ikan-nan-lezat.html#sthash.CUr1NZM6.dpuf
Bahan :
- 1/2 kg ikan tenggiri segar, ambil dagingnya dan haluskan
- 3 butir putih telur
- 125 gram tepung tapioka
- 50 cc air es
- 3 sdt minyak goreng
Bumbu :
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 2 std merica bubuk
- 3/4 sdt penyedap rasa
- 1 1/2 sdt kecap ikan
- 1 1/2 sdt garam
Cara Membuat :
- Masukkan ikan tenggiri, putih telur, air es dan seluruh bumbu kedalam foodprocessor atau blender. Giling hingga halus dan semua tercampur.
- Tambahkan tepung tapioka dan minyak goreng. Giling kembali hingga tercampur rata.
- Masak air dengan api kecil, jaga agar air tidak mendidih.
- Cetak adonan berbentuk bulat dengan tangan. Caranya letakkan adonan di tangan kiri, kemudian kepalkan tangan kiri yang berisi adonan hingga adonan keluar dari bagian antara ibu jari dan jari telunjuk. Gunakan sendok untuk mengambil adonan dan masukkan dalam air panas. Lakukan hingga adonan habis. Pastikan tangan dalam keadaan bersih atau gunakan plastik tangan.
- Setelah semua adonan telah selesai dicetak, besarkan api untuk merebus bakso. Tunggu hingga bakso mengapung, sebagai tanda bahwa bakso telah matang. Angkat, tiriskan dan sajikan.
Mudah bukan membuat resep bakso ikan?? untuk variasi rasa, anda dapat menggunakan jenis daging ikan yang lain, seperti salmon atau patin. Selamat mencoba!!
- See more at: http://resepkakak.blogspot.com/2013/11/resep-bakso-ikan-nan-lezat.html#sthash.CUr1NZM6.dpuf
Bahan :
- 1/2 kg ikan tenggiri segar, ambil dagingnya dan haluskan
- 3 butir putih telur
- 125 gram tepung tapioka
- 50 cc air es
- 3 sdt minyak goreng
Bumbu :
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 2 std merica bubuk
- 3/4 sdt penyedap rasa
- 1 1/2 sdt kecap ikan
- 1 1/2 sdt garam
Cara Membuat :
- Masukkan ikan tenggiri, putih telur, air es dan seluruh bumbu kedalam foodprocessor atau blender. Giling hingga halus dan semua tercampur.
- Tambahkan tepung tapioka dan minyak goreng. Giling kembali hingga tercampur rata.
- Masak air dengan api kecil, jaga agar air tidak mendidih.
- Cetak adonan berbentuk bulat dengan tangan. Caranya letakkan adonan di tangan kiri, kemudian kepalkan tangan kiri yang berisi adonan hingga adonan keluar dari bagian antara ibu jari dan jari telunjuk. Gunakan sendok untuk mengambil adonan dan masukkan dalam air panas. Lakukan hingga adonan habis. Pastikan tangan dalam keadaan bersih atau gunakan plastik tangan.
- Setelah semua adonan telah selesai dicetak, besarkan api untuk merebus bakso. Tunggu hingga bakso mengapung, sebagai tanda bahwa bakso telah matang. Angkat, tiriskan dan sajikan.
Mudah bukan membuat resep bakso ikan?? untuk variasi rasa, anda dapat menggunakan jenis daging ikan yang lain, seperti salmon atau patin. Selamat mencoba!!
- See more at: http://resepkakak.blogspot.com/2013/11/resep-bakso-ikan-nan-lezat.html#sthash.CUr1NZM6.dpuf
Bahan :
- 1/2 kg ikan tenggiri segar, ambil dagingnya dan haluskan
- 3 butir putih telur
- 125 gram tepung tapioka
- 50 cc air es
- 3 sdt minyak goreng
Bumbu :
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 2 std merica bubuk
- 3/4 sdt penyedap rasa
- 1 1/2 sdt kecap ikan
- 1 1/2 sdt garam
Cara Membuat :
- Masukkan ikan tenggiri, putih telur, air es dan seluruh bumbu kedalam foodprocessor atau blender. Giling hingga halus dan semua tercampur.
- Tambahkan tepung tapioka dan minyak goreng. Giling kembali hingga tercampur rata.
- Masak air dengan api kecil, jaga agar air tidak mendidih.
- Cetak adonan berbentuk bulat dengan tangan. Caranya letakkan adonan di tangan kiri, kemudian kepalkan tangan kiri yang berisi adonan hingga adonan keluar dari bagian antara ibu jari dan jari telunjuk. Gunakan sendok untuk mengambil adonan dan masukkan dalam air panas. Lakukan hingga adonan habis. Pastikan tangan dalam keadaan bersih atau gunakan plastik tangan.
- Setelah semua adonan telah selesai dicetak, besarkan api untuk merebus bakso. Tunggu hingga bakso mengapung, sebagai tanda bahwa bakso telah matang. Angkat, tiriskan dan sajikan.
Mudah bukan membuat resep bakso ikan?? untuk variasi rasa, anda dapat menggunakan jenis daging ikan yang lain, seperti salmon atau patin. Selamat mencoba!!
- See more at: http://resepkakak.blogspot.com/2013/11/resep-bakso-ikan-nan-lezat.html#sthash.CUr1NZM6.dpuf
Bahan :
- 1/2 kg ikan tenggiri segar, ambil dagingnya dan haluskan
- 3 butir putih telur
- 125 gram tepung tapioka
- 50 cc air es
- 3 sdt minyak goreng
Bumbu :
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 2 std merica bubuk
- 3/4 sdt penyedap rasa
- 1 1/2 sdt kecap ikan
- 1 1/2 sdt garam
Cara Membuat :
- Masukkan ikan tenggiri, putih telur, air es dan seluruh bumbu kedalam foodprocessor atau blender. Giling hingga halus dan semua tercampur.
- Tambahkan tepung tapioka dan minyak goreng. Giling kembali hingga tercampur rata.
- Masak air dengan api kecil, jaga agar air tidak mendidih.
- Cetak adonan berbentuk bulat dengan tangan. Caranya letakkan adonan di tangan kiri, kemudian kepalkan tangan kiri yang berisi adonan hingga adonan keluar dari bagian antara ibu jari dan jari telunjuk. Gunakan sendok untuk mengambil adonan dan masukkan dalam air panas. Lakukan hingga adonan habis. Pastikan tangan dalam keadaan bersih atau gunakan plastik tangan.
- Setelah semua adonan telah selesai dicetak, besarkan api untuk merebus bakso. Tunggu hingga bakso mengapung, sebagai tanda bahwa bakso telah matang. Angkat, tiriskan dan sajikan.
Mudah bukan membuat resep bakso ikan?? untuk variasi rasa, anda dapat menggunakan jenis daging ikan yang lain, seperti salmon atau patin. Selamat mencoba!!
- See more at: http://resepkakak.blogspot.com/2013/11/resep-bakso-ikan-nan-lezat.html#sthash.CUr1NZM6.dpuf
0 komentar:
Posting Komentar